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醍醐沐顶 甘露洒心--永福 · 天台山华顶茶园启动开采仪式 发布时间:2019-04-11  点击率:130

华顶云雾

江南茶祖


佛宗道源天台山,雄踞海隅、奇秀东南,“穷山海之瑰富,尽人神之壮丽矣”,自古即为神仙窟宅,高人名士游隐之圣地。山中珍品“华顶云雾茶”始于东汉,兴于隋唐,盛于两宋,绵绵茶脉,历千年而弥馨,堪称“江南茶祖”。


陈隋之际,智者大师创立佛教天台宗,提倡“茶禅一味”、“以茶供佛”。从“仙茗”到“佛茶”,随着天台宗向外的弘传,自此千秋祖庭,茶风远播。


明代屠隆《茶笺》载:“天台山雾悠悠,大伏暑天如寒秋,四季云雾泛浪头”。


天台华顶山高气寒,茶树萌芽迟缓,于小满后始行采摘一芽二叶初展,因此茶青全年仅许一采。每逢农历四月采茶之际,恰逢山上云锦杜鹃盛开,丛丛簇簇,繁花似海,又似彩霞舒卷,环抱葱翠茶园,其景其境如画如诗,堪称奇观。


在高山云雾和芳草甘泉的滋润下,茶嫩叶中氨基酸、维生素、蛋白质、芳香多酚类等营养物质充分蕴蓄,为华顶云雾茶形成良好品质提供了极其优越之生态条件。




沧海桑田,茶脉绵长。天台山产茶的历史始于东汉,其人工植茶的历史也为江南一带最早,是名副其实的茶乡肇始之地。与此同时,它还积极发挥了向周边甚至更远地区传播普及的历史作用,扮演了“茶祖”的角色。


天台山种茶最早始于神话,西晋王浮《神异记》中记载:虞洪入天台瀑布山遇丹丘子赠以大茗。


东汉末年,道士葛玄“植茶之圃已上华顶”,距今1700余年,这是浙江有文字记载最早人工种茶之地,“葛仙茗圃”成为浙江茶文化之源头。


据《大佛龙井》记载:唐时,已是全国八大名茶产地之一的越州(即绍兴地区)出产的越州茶、日铸茶、剡溪茶等名茶的前身便是天台山云雾茶。


《西湖茶事》一文称:宋代大文学家、时任杭州知府的苏东坡曾考证认为,杭州最早的茶树,系南朝诗人谢灵运在去杭州下天竺翻译佛经时,至天台山带回。


《中国茶叶通史》记录:“茶由台州(天台)传到庆元而入福建”。


公元804年,日僧最澄来天台山拜师学法,回国时带去茶籽,播种在比睿山,人称“日吉茶园”。


南宋淳熙十四年(1187),日本荣西禅师至天台山万年寺虚庵怀敝,留居二年五个月,绍熙二年(1191年)回国时,带去大量天台山茶种,一路将茶籽分种于平户、肥前、博多等地,同时将茶籽赠予京都栂尾高山寺明惠上人。日本建久三年,荣西用汉文写就被誉为日本“茶经”的《吃茶养生记》。


平二年(1235),日僧圆尔辨圆入宋求法,登天台山寻根访祖,带回天台山茶籽,播于日本静冈,成为现今日本最大的茶叶产区,年产茶叶总量占全日本茶叶总产量的一半左右。


《浙江名茶处处香》指出:天台山传播的茶种成就了世界级的名茶——西湖龙井。